Nous fournissons des cristaux et des strass depuis plus de 10 ans, à toutes sortes de personnes qui « bling » tout et n'importe quoi, du plus étrange au plus merveilleux. Et nous avons également participé à quelques-uns de ces projets : des mannequins de vitrine grandeur nature, des brouettes pour des célébrités, des crânes d'animaux et même une Rolls Royce, pour n'en citer que quelques-uns. Il est possible d'ajouter des strass à presque tout, mais saviez-vous que vous pouvez aussi décorer des gâteaux avec ? L'art de l'embellissement en cristal dans l'industrie alimentaire devient rapidement une tendance forte, en particulier dans le monde de la pâtisserie. Qui sait, nous verrons peut-être des embellissements en cristal dans la prochaine série de The Great British Bake Off.
Nous avons été mis au courant de la tendance des cristaux pour gâteaux par l'une de nos clientes, Emma Jayne Cake Design – nous avions travaillé avec elle sur ses différents projets pour Cake International, y compris la pièce maîtresse du concours « Robes de mariée à travers les âges » où elle a utilisé des cristaux Preciosa AB et des navettes pour décorer la robe.
Nous avons récemment été contactés par notre très talentueuse cliente Alex Hughes, une créatrice de gâteaux de luxe primée, qui recherchait des embellissements étincelants pour sa dernière commande – un gâteau en forme de montre Rolex pour un 21e anniversaire. Nous avons rencontré Alex après qu'elle ait terminé ce fabuleux projet, pour en savoir un peu plus sur la façon dont elle utilise les cristaux dans son travail.
CP. Pourquoi avez-vous choisi des cristaux Preciosa transparents pour décorer le gâteau ?
AH. J'avais entendu parler des cristaux Preciosa car ils sont utilisés par la célèbre artiste pâtissière Emma Jayne, alors je les ai immédiatement recherchés sur Google et j'ai trouvé Crystal Parade. Le choix de la taille, la couleur claire et la qualité des cristaux correspondaient au design de la vraie montre Rolex, et je voulais aussi des cristaux à dos plat non thermocollants pour pouvoir les utiliser sans chaleur à côté de la base en glaçage de la montre. J'ai pensé que la caractéristique du dos plat donnerait le meilleur fini uniforme et affleurant lorsqu'ils seraient attachés au cadran et au bracelet de la montre en glaçage.
CP. Comment avez-vous appliqué les cristaux et avez-vous utilisé des outils ou un agent adhésif particuliers ?
AH. J'ai utilisé le crayon de ramassage en cire Crystal Parade et j'ai attaché les cristaux à la montre à l'aide du gel de glaçage Crystal Clear de Simply Making, de la Cake Decorating Company. C'est une colle comestible très collante et cela a fonctionné fantastiquement. Bien que la montre ait été fabriquée principalement avec des matériaux comestibles, seuls les cristaux étant non comestibles, la montre pouvait être retirée du reste du gâteau avant que le gâteau ne soit servi.
CP. Combien de temps cela a-t-il pris et combien de cristaux ont été utilisés approximativement ?
AH. La montre elle-même a pris 7 heures à fabriquer, dont 4 heures pour ajouter environ 500 cristaux. Le gâteau a été réalisé en 5 jours au total.
CP. Avez-vous déjà utilisé des cristaux dans de précédents projets de gâteaux ?
AH. J'ai utilisé d'autres cristaux individuels plus grands sur un gâteau d'un fournisseur différent, mais je n'ai pas trouvé qu'ils étaient d'aussi bonne qualité que les cristaux Preciosa. J'ai également utilisé une garniture en ruban de cristal et une grande broche en cristal. Je n'utilise des éléments non comestibles sur les gâteaux que s'ils peuvent être facilement retirés avant que le gâteau ne soit servi, pour des raisons évidentes !
Nous pensons que vous conviendrez que l'ajout de cristaux Preciosa donne vraiment vie au gâteau, et quelle création étonnante ! Retrouvez Alex sur ses plateformes de médias sociaux ici :
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